Resurseffektiv blå livsmedelsproduktion från små, underutnyttjade pelagiska fiskarter (RE-BLUE)

RE-BLUE-projektet utforskar nya skalbara livsmedelskedjor från de stora mängder sill och skarpsill som idag går till produktion av foder i stället för mat – både hel liten fisk och restprodukter från filéproduktion. RE-BLUE syftar till att designa, anpassa och kombinera processteg som kan frigöra den enorma potentialen i dessa råvaruflöden för en ny generation sjömatprodukter.