Hälsosamma surdegsbröd från frysta degar med ny jästkultur och ny energieffektiv process

Målet med arbetet i projektform A är att formulera en detaljerad projektplan för innovationsprojektet ´Hälsosamma surdegsbröd från frysta degar med ny jästkultur och ny energieffektiv process´. Vi har tagit fram en detaljplan för en ansökan B. Under denna process har det visat sig att ytterligare ett bake-off koncept är intressant för den svenska livsmedelskedjan.

Samarbetande organisationer

• Lunds universitet (Akademisk, Sweden)
• SIK – Institutet för Livsmedel och Bioteknik AB (Offentlig, Sweden)
• Sveriges lantbruksuniversitet (SLU) (Akademisk, Sweden)