Smart mat av havre och odlade muskelceller (Smat)

Att kombinera livsmedels- och materialvetenskap med cellbiologi och kreativ kokkonst för att utveckla hälsosamm, klimatsmart, grön proteinmat som är mer attraktiv än kött för konsumenten.

Ett cerealieprotein kombineras med odlade muskelceller vilket garanterar en klimatsmart produkt som också är hälsosam tack vara cerealieproteinets egenskaper. En erfaren kock lägger till nödvändiga smak och aromegenskaper för att få fram en produkt som blir lika eftertraktad som kött och därför har en chans att ta sig in på marknaden.

Partner organizations

  • SP Sveriges Tekniska Forskningsinstitut AB (Research Institute, Sweden)
Start date 28/04/2016
End date The project is closed: 25/11/2016

Published: Wed 03 Jul 2019.